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Con pochi e semplici ingredienti si può trasformare un drink e presentarlo in maniera eccezionale, per questo motivo rappresentano un elemento importante nel servizio dei cocktail e delle bevande in genere.
Le decorazioni si possono suddividere in due categorie: semplici e composte. Le prime si riferiscono a fette di arance, limoni, olive, mentre le seconde sono composte (ad esempio) da spiedini di frutta o comunque composizioni dove vengono inseriti più ingredienti.
Regole per la presentazione dei cocktail:
- Short drink generalmente devono essere accompagnate con ciliege al maraschino, olive verdi e nere, cipolline in agrodolce, bucce di agrumi e ramoscelli di mentuccia;
- Long e medium drink si possono decorare con qualsiasi cosa purchè si tratti di ingredienti commestibili ristretti nelle seguenti categorie: frutta, erbe e verdure;
- Nei long drink è necessario utilizzare sempre le cannucce (è consigliabile metterne due).
- Si possono utilizzare stecchini di plastica ombrellini ed altri oggetti.
- Le decorazioni devono risultare ben salde sul bicchiere (per evitare spiacevoli incidenti) e non apparire come cartelli in aria.
- Evitare decorazioni molto complicate che richiedono un tempo eccessivo.
- Usare frutta non molto matura per impedire che si spappoli ed evitate che annerisca velocemente.
- Lavare sempre la frutta da utilizzare per la decorazione.
- Si possono utilizzare anche fiori; questi però non devono essere messi a contatto con le bevanda;
- L'utilizzando del ghiaccio tritato o il cosiddetto "crushed" permettono di ottenere effetti cromatici gradevoli; si possono usare anche sciroppi, liquori colorati o creme di latte, che per via del loro speso specifico, restano in superficie o vanno in profondità.
- Si possono utilizzare anche spolverate di noce moscata, di cacao, di cannella, di biscotti o altri simili;
- I cosiddetti "Crustas": il sale e lo zucchero posti sul bordo del bicchiere utilizzati ad esempio nel Margarita cocktail, sono da considerarsi elementi decorativi.
- È obbligatorio utilizzare sempre l'apposita pinzetta per inserire le decorazioni nelle bevande.
- Fare sempre molta attenzione a non esagerare nell'aggiunta di elementi decorativi, si potrebbe ottenere l'effetto contrario.
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